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用橄榄油制作的油炸食品无害健康

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人们普遍认为油炸食品是不健康的,因为制作这些油炸食品所用的油,如猪油,含有饱和脂肪酸,容易导致冠心病等疾病。橄榄油和葵花油富含不饱和脂肪酸,因此用它们制成的油炸食品没有这样的健康风险。

用橄榄油制作的油炸食品无害健康 用橄榄油制成的油炸食品对健康无害

用橄榄油制成的油炸食品对健康无害

油炸食品是不健康的,这似乎已经成为一种常识。西班牙一项研究表明,长期食用橄榄油或葵花油制成的油炸食品不会导致冠心病等健康风险增加。

马德里自治大学和其他机构的研究人员报告说,在1992年至2004年期间,他们跟踪了40000多名西班牙人的饮食习惯和健康状况。西班牙是典型的& ldquo地中海饮食。在中国,食谱中使用的油大多是橄榄油或葵花油,所以这里的油炸食品在油的使用上不同于其他许多地方。

结果表明,在西班牙长期食用油炸食品不会增加冠心病和死亡的风险,油炸食品与世界上许多地方发现的健康风险没有联系。

因此,研究人员认为,油炸食品通常被认为是不健康的,因为制作这些油炸食品所用的油,如猪油,含有饱和脂肪酸,容易导致冠心病等疾病。橄榄油和葵花油富含不饱和脂肪酸,因此用它们制成的油炸食品没有这样的健康风险。

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