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研究发现青紫苏可以预防衰老

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紫苏属唇形科紫苏属,为黍稷,广泛分布于亚洲。紫苏在日本人中很受欢迎,日本料理中经常出现两边都是绿叶的紫苏,在做生鱼片和天妇罗的时候作为辅料。

研究发现青紫苏可以预防衰老 研究发现紫苏可以防止衰老

研究发现紫苏可以防止衰老

日本京都大学的一个研究小组在实验中发现,日本料理中常用的辅料青紫素含有抑制活性氧、防止衰老的有效成分。

紫苏属唇形科紫苏属,为黍稷,广泛分布于亚洲。紫苏在日本人中很受欢迎,日本料理中经常出现两边都是绿叶的紫苏,在做生鱼片和天妇罗的时候作为辅料。紫苏富含矿物质和维生素,具有良好的抗炎作用,还可以保鲜和杀菌等其他食物。它的叶子可以用来做菜和腌制蔬菜。种子富含健康的紫苏油,香气浓郁。

研究小组分析了紫苏、桃子和苹果等12种果蔬的成分,发现紫苏含有一种化合物& ldquoDDC & rdquo一种多元酚。在实验小鼠的细胞中加入这种成分后,抗氧化酶大大增加。此外,研究小组还证实了化学合成的DDC也有同样的功效。

研究负责人明确指出:& ldquo每片紫苏的DDC含量都是非常有限的,每天不吃几公斤的叶子也没什么效果,所以要细化成分,做成膳食补充剂。& rdquo

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