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研究称有机食品或许并非会更安全

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以鸡肉为例,67%的有机样品和64%的普通样品含有弯曲杆菌,35%的有机样品和34%的普通样品含有沙门氏菌。65%的有机猪肉和49%的普通猪肉样品中含有大肠杆菌。目前有机牛肉和普通牛肉没有可比性。

研究称有机食品或许并非会更安全 研究表明有机食品可能不安全

有机食品可能不安全

根据美国斯坦福大学的一项调查,1997年美国有机市场的市值为37亿美元,到2010年已增长到267亿美元。有机食品是指在食品的生长和生产过程中不添加农药、化肥、抗生素、激素和转基因成分。我们买有机食品真的值得吗?

科学家说,消费者选择有机食品有许多原因。一般认为有机食品比普通食品更有营养。到目前为止,没有证据支持这一说法。

这项调查分析了17项人类研究和223项关于食物营养密度和污染水平的研究,并得出结论,没有强有力的证据表明有机食物更有营养。但是选择有机食品可能会减少接触杀虫剂和抗生素抗性细菌。

说到细菌污染,有机食品和普通食品没有明显区别。7%的有机食品和6%的普通食品中检出大肠杆菌。然而,只有五份研究报告直接比较了这两种食物的细菌污染。

另一方面,有机动物产品和普通动物产品被发现含有有害病原体。这两种产品的差别可以忽略不计。

以鸡肉为例,67%的有机样品和64%的普通样品含有弯曲杆菌,35%的有机样品和34%的普通样品含有沙门氏菌。65%的有机猪肉和49%的普通猪肉样品中含有大肠杆菌。目前有机牛肉和普通牛肉没有可比性。

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