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多吃黑豆可以补铁-为什么要补铁?

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研究人员还特意提醒大家,如果想通过吃黑豆来补铁,最重要的是不要去皮,因为大部分活性成分都在黑豆的皮里面。& ldquo就像我每天喝黑豆浆,要用全豆挤。& rdquo

多吃黑豆可以补铁-为什么要补铁? 多吃黑豆可以补铁——为什么要补铁?

多吃黑豆可以补铁

有一个& ldquo铁管家& rdquo

去年,研究小组对2000多名中老年妇女进行了一项研究,发现贫血的人携带一种& ldquo贫血基因& rdquo,& ldquo这些基因对Hepcidin的抑制能力差,所以有这些& ldquo贫血基因& rdquo人容易贫血。& rdquo

所谓的铁素是人体肝脏产生的分子,也就是& ldquo铁管家& rdquo王力可凤姐,精明能干。大师& rdquo它影响人体中铁的代谢。

但是,如果一个人有炎症之类的,这个& ldquo铁管家& rdquo会过度& ldquo活动& rdquo反之则会出现相反的情况:会引起血液中铁的减少,进而限制红细胞的合成,导致贫血。

在肝脏和药物中补充铁是有风险的

中国贫血的概率比西方国家高。贫血人群中,女性明显高于男性,老人和儿童高于青壮年。

如果出现缺铁性贫血你会怎么办?要吃动物肝还是补铁?

研究人员表示,动物肝脏是一种受欢迎的补铁食品,因为它的铁含量高,但过度使用动物内脏也会导致许多其他疾病,如2型糖尿病。目前还有一种治疗缺铁性贫血的手段,使用补铁剂,但这种化学形式的补铁剂会进一步增加体内补铁剂的数量。铁管家& rdquo这个水平,限制了治疗效果,看着体内的铁元素多了,其实治标不治本。

尤其是患有贫血的老年人,不建议使用补铁剂来补铁。& ldquo铁在许多退行性疾病中含量丰富,因此药物补铁可能会增加患阿尔茨海默病的风险。& rdquo

不要扔掉黑豆皮

& ldquo药物和食物是同源的。是几千年沉淀下来的中医瑰宝。众所周知,许多黑色食物被认为具有补血的作用。研究小组的成员开始一个接一个地验证。黑五类食品& rdquo补血效果。黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑米逐一试用,效果不明显。实验小鼠食用含黑豆皮碎的饲料一周后,造血功能明显改善。

& ldquo看来黑豆对贫血有奇效。& rdquo这一现象表明黑豆与人体& ldquo铁管家& rdquo他们之间有些联系。这也印证了《全国中草药汇编》中的记载:黑豆作为带种皮的药,能养血祛风。用于治疗阴虚盗汗、血寒、贫血等。

在体外细胞水平实验中,研究小组发现黑豆皮提取物能有效抑制铁素的活性。进一步的动物实验证实,黑豆皮提取物促进小肠、肝脏和脾脏的铁动员,显著提高血清铁水平。

研究人员还特意提醒大家,如果想通过吃黑豆来补铁,最重要的是不要去皮,因为大部分活性成分都在黑豆的皮里面。& ldquo就像我每天喝黑豆浆,要用全豆挤。& rdquo

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