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惊人!吃鸡蛋黄的危害等同于吸烟?

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记者在采访中了解到,食物中的胆固醇在人体血液中以高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇的形式存在。& ldquo当低密度脂蛋白过量时,其携带的胆固醇容易堆积在动脉壁上,形成动脉粥样硬化,是导致心脑血管疾病的罪魁祸首,称为& lsquo有害胆固醇。。

惊人!吃鸡蛋黄的危害等同于吸烟? 神奇!吃蛋黄和抽烟一样有害?

吃蛋黄和抽烟一样有害?

For & ldquo吃蛋黄的危害几乎等于抽烟坏处的& rdquo这是一份关于蛋黄和颈动脉斑块之间关系的研究报告,是基于对1262名患者的回顾性研究。& ldquo但是,毕竟每个患者的饮食和日常生活方式都不一样。为了更客观,需要更大的前瞻性观察样本。& rdquo

据中国疾控中心控烟办副主任介绍,烟叶燃烧不完全导致尼古丁集中在一氧化碳等物质上,通过破坏血管内皮,使动脉管腔变窄,引起冠状动脉、颈动脉等各种动脉粥样硬化。毫无疑问,吸烟会导致动脉硬化,这一点已经被成千上万的研究证明了。

专家们都说,烟草烟雾含有7000多种化学成分,其中数百种是有害物质。饮食因素和吸烟导致血栓形成的机制不同,吃蛋黄肯定不等于吸烟。

吃鸡蛋会导致血栓吗?

医生说,如果血管狭窄,血流变慢,凝血增加,就容易发生血栓。血栓形成受肥胖、吸烟、糖尿病等影响。是遗传和环境因素的结果,饮食只是一个方面。

那么,吃鸡蛋会不会造成血栓呢?医生认为不能直接得出这样的结论。吃高胆固醇食物会促进血栓形成,但血栓形成的原因包括总脂肪高、肥胖、吸烟、酗酒、高血压、年老、体力活动少。如果一天只吃三个鸡蛋,其他都是科学的,就不会造成血栓。

医生还介绍,从合理饮食的角度,控制脂肪总量,少摄入饱和脂肪酸(动物油),多摄入不饱和脂肪酸(植物油),少摄入反式脂肪酸,适当的膳食纤维,充足的维生素和微量元素,少喝白酒可以使& ldquo好胆固醇& rdquo添加,& ldquo坏胆固醇& rdquo衰落,有助于人类健康。

多吃鸡蛋容易引起& ldquo三高& rdquo?

有网友说,& ldquo鸡蛋胆固醇含量高,吃多了容易导致人体& lsquo三高(高血压、高血糖、高血脂);疾病& rdquo。甚至有网友说,& ldquo鉴于高血脂等健康问题日益突出,成人应远离鸡蛋。& rdquo是这样吗?

& ldquo多吃鸡蛋会导致& lsquo三高。世界上没有公认的证据。& rdquo北京协和医院营养科主任医师余康说,研究表明,如果两组健康人连续一个月每天摄入1个鸡蛋和10个鸡蛋,虽然后者的摄入量超过推荐量约10倍,但两组人的血液胆固醇水平没有太大差异,因为人体具有自我调节机制。

据中国疾控中心营养与食品安全研究所副所长介绍,人体内胆固醇有两个来源。一种是内源性,在肝脏合成,每天1000 mg左右,是人体胆固醇的主要来源,占70%。另一种是外源性的,来源于食物,主要来源于肉类、内脏、蛋黄和奶油。中国居民膳食指南(2007)建议居民每日胆固醇摄入量为300毫克。一个蛋黄的胆固醇含量在200 mg以上,低于居民膳食指南推荐量。

记者在采访中了解到,食物中的胆固醇在人体血液中以高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇的形式存在。& ldquo当低密度脂蛋白过量时,其携带的胆固醇容易堆积在动脉壁上,形成动脉粥样硬化,是导致心脑血管疾病的罪魁祸首,称为& lsquo有害胆固醇。。高密度脂蛋白可以将血液中多余的血脂输送到肝脏进行代谢,这就是所谓的& lsquo有益胆固醇。。& rdquo武汉大学人民医院心血管内科副教授鲁志兵解释说。

鸡蛋如何影响人体& ldquo好胆固醇& rdquo和& other坏胆固醇& rdquo蛋黄中卵磷脂的含量有利于降低胆固醇,但营养学家说不清楚。中国营养学会常务副会长也表示,蛋黄富含卵磷脂,可降低血液胆固醇,促进脂溶性维生素的吸收。

& ldquo每周多吃鸡蛋对健康人的胆固醇含量影响不大。& rdquo真正刺激身体产生胆固醇的是饱和脂肪和反式脂肪。鸡蛋中饱和脂肪的含量相对较低。鸡蛋中的饱和脂肪约为1.5g,只是一小勺黄油的一小部分。

医生强调,如果血脂水平升高,就要减少脂肪摄入,增加体力活动,控制体重。与饮食因素相比,运动、戒烟和情绪调节对胆固醇水平的调节更有效。

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