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发芽大蒜可以吃?让你想不到的神奇功效

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大蒜按其外皮颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜和黑皮蒜,其中白皮蒜和紫皮蒜较为常见。与白蒜相比,紫蒜的辣味更浓,蒜素含量更高,抗菌效果更明显。

发芽大蒜可以吃?让你想不到的神奇功效 发芽的大蒜可以吃吗?你想不到的惊人效果

以前都说发芽大蒜对身体不好,但是最近韩国的一项科学研究推翻了这个论断,发现发芽大蒜比新鲜大蒜含有更多的抗氧化成分,而且有更神奇的功效!大家一起看看吧!

发芽大蒜对心脏健康更好

吃大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和心脏病风险的自然方法。最近,韩国庆应大学食品科学与生物技术学院发现:

发芽大蒜比新鲜大蒜更有利于心脏健康,并且含有更多的抗氧化成分。发芽5天的大蒜抗氧化活性强于新鲜大蒜。

发芽大蒜具有更强的抗氧化能力和更高的抗癌和抗辐射作用

研究人员通过实验发现,发芽五天的大蒜抗氧化活性强于新鲜大蒜。发芽大蒜富含抗氧化元素硒,抗氧化作用强,能减少自由基的破坏,具有一定的抗癌防癌作用。大蒜被认为是& ldquo癌症之王。它的抗氧化效果甚至比人参还要好,还能提高人体的抗辐射能力。

此外,发芽大蒜还含有不同的代谢产物,这表明它产生不同的物质。发芽大蒜的提取物也可以在实验室条件下保护细胞免受某些类型的损伤。

值得注意的是,储存在室内阴凉通风处的大蒜发芽后可以食用,但储存在阳光暴晒处的大蒜发芽时会变绿,从而产生生物碱,最好不要食用。

单头大蒜更具抗癌作用

单头大蒜实际上是一种营养不足、发育不良的蒜头。它具有独特的辣味和一定的药用价值,其抗癌效果高于普通的蒜瓣。

紫色大蒜比白色大蒜更具抑菌性

大蒜按其外皮颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜和黑皮蒜,其中白皮蒜和紫皮蒜较为常见。与白蒜相比,紫蒜的辣味更浓,蒜素含量更高,抗菌效果更明显。

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