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洋酒的喝法-洋酒鉴别的技巧

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威士忌是由麦芽和谷物制成的,但市场上不能出售简单的谷物威士忌,只能出售掺有麦芽威士忌的混合威士忌。美国波旁威士忌主要以玉米为原料(玉米占51-75%)。

洋酒的饮用方法——鉴别洋酒的技巧

如何喝洋酒

红葡萄酒

室温为18~20℃。开瓶后要等15~30分钟醒酒,酒才能醇厚、绵软、好喝。应该提供肉、洋葱和奶酪。广口直立厚杯。

白葡萄酒

室温10~12℃,开瓶前,冰桶里是凉的。酒的量不能超过杯子容量的1/2。应该配海鲜。酒杯郁金香酒杯。

白兰地

倒入的酒量不应超过杯子容量的1/5。饮用时,用手掌托住杯底,使手掌温度逐渐升高白兰地的温度,随时摇晃酒杯,使香气逸出,聚集在杯口,边闻边尝,慢慢品尝,有助消化,促进血液循环。酒杯有一个圆肚和一个短脚杯。

威士忌酒

室温纯饮或加冰矿泉水。通常先在直立杯中加入1/3的冰,然后倒入葡萄酒,以免超过冰的量。然而,高年份的威士忌应该纯饮,以享受其美味和醇厚的味道。低玻璃与直立玻璃。

葡萄酒鉴定技术

1.根据相关规定的要求,外国葡萄酒的标签上应该有中国标志和卫生检验检疫印章,所以没有中国标志和卫生检验检疫印章的外国葡萄酒可能是假酒。

2.正品标签字迹清晰,轮廓良好;假酒标签难以辨认,不规则。

3.正宗的液体是金黄色透明的;假酒的液体暗淡,光泽差。

4.正品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖为一体,假酒的防伪盖为胶粘合。

5.正品防伪标志可以在不同角度有不同的图案变化,防伪线可以撕下;假酒防伪标志暗淡,图案变化不明显,有时还会印上防伪线。

6.正品金属防伪盖做工严谨,塑料封口整齐,光泽好;而假酒瓶盖做工粗糙,塑料包装材料差,厚,光泽差,商标模糊,立体感差。

外国葡萄酒的种类

国外的蒸馏酒按原料可分为白兰地、威士忌、朗姆酒。

白兰地以葡萄为原料,如果蒸馏酒是用其他水果制成的,白兰地前面加水果的名字,如calvados、樱桃白兰地、梨白兰地等。

威士忌是由麦芽和谷物制成的,但市场上不能出售简单的谷物威士忌,只能出售掺有麦芽威士忌的混合威士忌。美国波旁威士忌主要以玉米为原料(玉米占51-75%)。而朗姆酒是用甘蔗蜜制成的,分为深色和浅色。

此外,还有以高纯度酒精为基础酿造的杜松子酒和伏特加。生姜是由药用植物杜松和食用酒精蒸或冷混合制成的。伏特加分为纯酒精伏特加(中性酒精)和调味伏特加。

国外有代表性的蒸馏酒有日本产的少赞、泡盛、龙舌兰酒。烘焙工艺与食用酒精相同,酿造工艺与国内小曲酒相似,即半固态发酵,缸内陈方。龙舌兰酒是由墨西哥独特的植物龙舌兰酒发酵蒸馏而成的。这三种蒸馏酒都是在几个没有普遍性的国家独一无二的生产出来的。

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