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如何选购菜刀

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 。 。家用菜刀一般可以购买钢制菜刀,比较适合切菜切肉。所以如何选好刀是学来的:选刀的时候要看刀的刃口是否直,磨切是否方便。没有刃口的菜刀可以锉刃口。如果感觉很滑,证明菜刀既有钢又有硬度。硬度也可以用刃口切铁来测试,比如把铁从硬损伤中切出来就是钢有硬度。注意:不要通过两个蔬菜刀片相互碰撞来测试硬度。 。 菜刀长时间不生锈怎么办?可以用一点细沙刷洗胡萝卜片,立即去除刀锈。也可以用葱花擦或者去角质。通常菜刀用完了,可以涂一点生油或者用姜片擦干,防止生锈。
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