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使用不锈钢餐具的注意事项

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 。 。 。不锈钢由铁、铬、镍合金和钼、钛、钴、锰等微量元素组成。它的金属性能好,制作的器皿美观耐用。但是如果不锈钢厨具使用不当,重金属元素会慢慢& ldquo积累& rdquo,危害健康。使用不锈钢餐具时,应注意以下禁忌:& nbsp 1.避免储存酸性和碱性过强的食物。不锈钢餐具不应含有盐、酱油、蔬菜汤等。,也没有酸汁。因为这些食物中的电解质会与餐具中的金属元素起复杂的作用。电化学反应& rdquo过度溶解和释放其中的元素。 。 2.避免煎服中草药。由于中草药成分复杂,大多数含有各种生物碱和有机酸。加热时容易与不锈钢中的某些成分发生反应,会降低药效,甚至产生一些毒性更大的物质。 。 3.避免与铝制餐具一起使用。第一,由于两者硬度不同,后者在一起使用时更容易受到伤害;第二,铝和铁是两种化学活性不同的金属。当他们在食物中使用某种成分(如盐、酸等)时。)作为电解质,铝和铁可以形成& ldquo化学电池& rdquo,使更多的铝离子进入食物。& ldquo铝中毒& rdquo表现为智力下降、记忆力下降、老年痴呆症。 。 4.避免用强碱和强氧化剂清洗。比如碱水,纯碱,漂白粉。因为这些强电解质也会与餐具中的一些成分发生反应& ldquo电化学反应& rdquo,从而腐蚀不锈钢餐具,溶出有害元素。 。 5.避免用大火烹饪食物。因为不锈钢导热系数小,底部散热慢。火力太高,底部会燃烧结块。 。 6.不要买劣质的。由于这种不锈钢餐具原料劣质,制作粗糙,含有多种对人体健康有害的重金属元素,尤其是铅、铝、汞、镉。 7.不要空烧。与铁制品和铝制品相比,不锈钢炊具导热系数较低,传热时间较慢,空烧会导致炊具表面镀铬老化脱落。 。 【不锈钢餐具采购标准】& nbsp 餐具印有& ldquo13-0 & rdquo;& ldquo18-0 & rdquo;、nbsp。& ldquo18-8 & rdquo;三码是不锈钢餐具。代码前面的数字代表铬含量,后面的数字代表镍含量。铬是使产品不生锈的材料,而镍是耐腐蚀的材料。例如& nbsp& ldquo13-0 & rdquo;即含13%铬,不含镍。18/10是不锈钢餐具中档次最高的。
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