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芙蓉蟹的营养价值-芙蓉蟹的简介

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芙蓉蟹肉冷咸。具有舒筋活络、益气和胃、消食通络、清热养阴的功效。可用于治疗跌打损伤、肌腱损伤和骨折、过敏性皮炎。此外,木槿蟹对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有很好的疗效。

芙蓉蟹的营养价值-芙蓉蟹的简介 荷花蟹的营养价值——荷花蟹简介

芙蓉蟹简介

荷花蟹是广东省汉族传统名菜,属于粤菜。蟹肉黄白色,看起来像芙蓉,因此得名。这道菜的蟹肉鲜嫩美观,风味浓郁。

将姜末、葱花和蟹粉炒至有螃蟹味。将料酒、酱油、米醋、砂糖炒至汁速干。拿出来放在20个蟹壳里;将蛋清、精盐、清水混合至起泡,将脱泡后的蛋清倒入深汤盘中,倒入蟹壳浸没,然后放入笼中,用文火蒸6分钟,形成白色芙蓉后,取出放入大长盘中一个一个地排出;在炒锅的汤汁中加入精盐和味精,煮沸后用湿淀粉勾芡,加入少许猪油,倒在荷花蟹上。

芙蓉蟹的营养价值

荷花蟹富含蛋白质、微量元素等营养成分,对身体有很好的滋补作用。研究发现,木槿蟹也有抗结核作用,食用木槿蟹对结核病的康复大有裨益。一般认为淡水蟹比较好药用,海水蟹只能食用。中医认为,螃蟹具有清热解毒、滋养筋骨、养筋活血、疏通经络、益肢续伤、养肝养阴、填胃液的功效。对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。

芙蓉蟹肉冷咸。具有舒筋活络、益气和胃、消食通络、清热养阴的功效。可用于治疗跌打损伤、肌腱损伤和骨折、过敏性皮炎。此外,木槿蟹对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有很好的疗效。荷花蟹胆固醇高,嘌呤高,痛风患者进食时要节制,感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜吃蟹。中国中秋节前后有吃螃蟹的传统。中医认为螃蟹是凉的,所以经常用姜茸和紫苏做调料吃螃蟹。

荷花蟹不仅是食物中的美味,也是一种奇妙的药物。《本草纲目》说:& ldquo它的贡献不是独一无二的,但可以和血液结合。& rdquo中医认为,蟹性寒咸,蟹肉具有清热、化瘀、破创、调和经络、滋阴的作用。其壳能清热解毒,化瘀散结,止痛。

芙蓉蟹的做法

材料

蟹粉400克,蟹壳400克,米醋15克,精盐8克,葱姜末10克,汤100克,蛋清8个,猪油酱油60克,白糖20克,料酒25克,湿淀粉25克。

烹饪方法

1.将姜末、葱花和蟹粉炒至有螃蟹味。料酒、酱油、米醋、白糖炒至汁速干,取出放入20个蟹壳中;

2.蛋清、精盐、水混合至起泡。

3.将蛋清倒入深汤盘中,倒入直至淹没蟹壳,然后放入笼中蒸6分钟

4.白色木槿成型后,取其放入大长盘中排出;把肉汤放在锅里

5.加入精盐和味精,煮沸后用湿淀粉勾芡,加入少许猪油,淋在荷花蟹上。

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