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鲫鱼的营养价值-鲫鱼的的适宜人群

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烹调前最好将鲫鱼的喉齿去掉。鲫鱼味甘平,入脾、胃、大肠;具有健脾开胃、益气利尿、催乳祛湿的功效。

鲫鱼的营养价值-鲫鱼的的适宜人群 鲫鱼的营养价值——鲫鱼的适宜群体

鲫鱼引种试验

鲫鱼又名河鲫、鲶鱼、西头、鲫鱼瓜子、西头鱼、海鱼、稚鲫、鲭鱼。鲫鱼又名鲶鱼,又名西头,是一种鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫鱼瓜子,肉质鲜美,肉质细嫩。营养全面,蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,味微甘;它是一种适应性很强的鱼类,栖息于河流、湖泊、池塘和运河,尤其是浅水湖泊和水草过度生长的池塘。鲫鱼一年四季都产,但2-4月和8-12月最胖。

鲫鱼平而高,身体小,背部黑,腹部轻。身体颜色因产地而异,多为黑色,有金属光泽,无需上嘴,鳞片小,鳍状类似鲤鱼。鲫鱼肉质细嫩鲜美,营养价值高,但刺小而多。鲫鱼肉具有预防和治疗动脉硬化、高血压和冠心病的作用。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼是我国重要的食用鱼之一。肉质细嫩香甜,营养价值高。每100克肉中含有13克蛋白质和11克脂肪,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼有很高的药用价值,味道甘甜,扁而温。入胃肾,有补中虚、除湿利水、补虚胜、暖胃补食、补中的功效。尤其是活鲫鱼发酵汤,对牛奶有着无可比拟的效果。

冬瓜鲫鱼和萝卜鲫鱼不仅好吃,还能治病延年。一条小鲫鱼可以当脆皮鱼吃。据分析,每100克鲫鱼肉含有13克蛋白质、1克和1克脂肪、0克和1克糖、6毫克和6毫克硫胺素、0毫克和07毫克核黄素、2毫克和4毫克烟酸、54毫克钙、203毫克磷和2毫克和5毫克铁。临床实践证明,鲫鱼肉对预防和治疗动脉硬化、高血压和冠心病有效。

鲫鱼的功效

鲫鱼所含蛋白质质量高、完整,易于消化吸收。是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用可以增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎患者可以经常食用。

鲫鱼肉鲜嫩可口,可用于煮粥、煲汤、烹饪和小吃。特别适合做汤,鲫鱼汤不仅美味鲜鲜,而且有很强的滋补作用,非常适合中老年人和病后体弱者,尤其适合产妇。

鲫鱼具有健脾利湿、中间开胃、活血通络、温中益气的功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖鲫鱼汤,可以补虚催乳。

适合鲫鱼的人群

鲫鱼一般可以食用。鲫鱼最适合慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿的人群;缺少产后奶的孕妇可以吃;脾胃虚弱,饮食不好的人可以吃;早期有麻疹的孩子,或者麻疹不急的可以吃;有痔疮出血,慢性痢疾也可以吃。但是感冒发烧期间不宜多吃。

鲫鱼汤的功效

鲫鱼所含蛋白质质量高、完整,易于消化吸收。是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用可以增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎患者可以经常食用。

鲫鱼具有健脾利湿、中间开胃、活血通络、温中益气的功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖鲫鱼汤,可以补虚催乳。

鲫鱼肉鲜嫩可口,可用于煮粥、煲汤、烹饪和小吃。特别适合做汤,鲫鱼汤不仅美味鲜鲜,而且有很强的滋补作用,非常适合中老年人和病后体弱者,尤其适合产妇。

鲫鱼汤的营养价值;

鲫鱼俗称鲫鱼瓜子,肉质鲜美,肉质细嫩,极其鲜美。鲫鱼营养价值高,营养全面,含糖量高,脂肪含量低,所以口感鲜嫩,不油腻,有甜丝丝的感觉。

经常食用可以补充营养,增强抗病能力。鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中的功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。人们经常为产后妇女炖鲫鱼汤,既能补虚,又有催乳、催乳的作用。先天不足,后天失调,术后体弱多病,经常吃点鲫鱼很有好处。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者。也可以定期食用,补充营养,增强抗病能力。鲫鱼籽可以养肝养眼,鲫鱼脑可以健脑益智。

特别适合慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿的人群;适合产后乳汁不足的孕妇;适合脾胃虚弱,饮食不愉快的人群;适合麻疹早期的儿童,或者麻疹渗透不快的儿童;适用于痔疮出血、慢性痢疾;感冒发烧期间不宜多吃。

据专家介绍,在鲫鱼煮熟之前,人们往往会忘记刮鳞、挖腮、剖腹弄脏,但很少摘除其咽喉牙(位于腮后咽喉处的牙齿)。这样做出来的鲫鱼,尤其是红烧炖的时候,它的汤味道很差,有的还带有很重的泥味。所以,鲫鱼在烹饪前最好先去喉齿。鲫鱼味甘平,入脾、胃、大肠;具有健脾开胃、益气利尿、催乳祛湿的功效。

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