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甲鱼的营养价值-甲鱼的药用价值

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清代学者、美食家袁枚说:& ldquo乌龟大了就老了,小了就腥了& rdquo,所以我们也要选择中号的,味道也是上乘的。

甲鱼的营养价值-甲鱼的药用价值 甲鱼的营养价值——甲鱼的药用价值

甲鱼的营养价值

Trionyx肉有鸡、鹿、牛、羊、猪的美味,所以被称为& ldquo五味美食肉& rdquo美称。它不仅美味可口,高蛋白低脂肪,而且是一种含有多种维生素和微量元素的营养宝库,可以增强人体的抗病能力,调节人体的内分泌功能。它也是一种营养产品,可以提高母乳的质量,增强婴儿的免疫力和智力

在很久以前的中国记录中,有& ldquo龟能补痨,壮阳,大补阴;(未确认,请关注,希望有人给出原文出处),自古以来就被视为滋补保健品。唐梦芙:女人输五色,赢瘦,要常吃。《与苦同生饮食谱》:甲鱼味甘,滋补肝肾之阴,清虚乏力之热,宜烹食。

甲鱼肉富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养成分。由于中华鳖的种类和生活区不同,其营养成分也不完全一致。据分析,每100克新鲜甲鱼肉一般含有73-83克水、15.3-17.3克蛋白质、0.1-3.5克脂肪、1.6-1.49克碳水化合物、0.9-1克灰分、3.9毫克镁、1-107毫克钙、1.4-4.3毫克铁和0.54毫克磷,不饱和脂肪酸占75.43%,其中高度不饱和脂肪酸占32.4%

鱼肉平而甜;归肝经。它含有蛋白质、脂肪、铁、钙、动物胶、角质白和多种维生素等营养成分,具有滋阴凉血、补中和、补肾壮骨、散结消肿等功能。可用于防治体质虚弱、肝脾肿大、肺结核等疾病。

甲鱼的药用价值

名医别录说甲鱼肉有补中益气的功效。根据《本草纲目》记载,甲鱼肉具有滋阴补肾、清热化瘀、健脾和胃等多种功能。可治疗疲劳、盗汗、阴虚阳亢、腰酸腿痛、慢性病腹泻、儿童癫痫、妇女闭经、难产等症状。根据《日用本草》记载,龟血外敷可治疗面神经、中风口渴、疲劳潮热、骨结核。中华鳖血含有动物胶、角蛋白、碘、维生素D等成分,能滋养潜阳、补血、消肿、平肝火,治疗肝硬化、肝脾肿大,治疗闭经、经血漏、小儿尺癫痫。龟胆可以治痔疮和外漏。Trionyx蛋能治慢性痢疾。中华鳖可以通过烤磨龟头,配黄酒服用来治愈。甲鱼的脂肪可以滋阴壮阳,治疗白发。现代科学认为,甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白、各种氨基酸、不饱和脂肪酸和微量元素,能提高人体免疫功能,促进新陈代谢,增强人体抗病能力,具有美容、延缓衰老的作用。

甲鱼应该避开人群

甲鱼油腻,长期食用会引起消化不良,所以食欲不振、消化功能下降、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱、腹泻的人不吃;慢性肠炎、慢性痢疾、便溏慢性腹泻的人不吃;吃肝炎患者会增加肝脏负担,严重时会诱发肝昏迷,应少吃;孕妇吃东西会影响胎儿的健康;另外,痰多的人要谨慎饮食。

适用于体质虚弱、肝肾阴虚、骨蒸乏力、营养不良的人群;适用于肺结核、肺外结核低热人群;适用于慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾肿大、糖尿病、肾炎水肿的人群;适用于各类癌症患者及放化疗后;适用于干燥综合征患者;适用于高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压患者;适用于低蛋白血症患者;适合脚气患者。

食用甲鱼的注意事项

死的、被宠坏的乌龟,不能吃;熬出来的鳖甲没有药用价值。

生龟血和胆汁的混合物会使饮用者中毒或患严重贫血。

甲鱼不宜与桃子、苋菜、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、鳗鱼和螃蟹一起食用。

另外,吃甲鱼要注意两点。第一,选龟。清代学者、美食家袁枚说:& ldquo乌龟大了就老了,小了就腥了& rdquo,所以我们也要选择中号的,而且味道是上乘的;第二,选择吃甲鱼的季节。甲鱼冬天的肥料最好,春秋两季质量次,夏天的甲鱼俗称& ldquo蚊子龟& rdquo,一般不好,虽然这是经验,但也值得参考。

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